Mirai11の主婦日記

主婦の雑記ブログです。のんびり見てっください^^

【プルプル牛すじ煮込み】夏でも牛すじが食べたい!!!!お酒のあてにぴったり👍【シャトルシェフで節約】

こんばんは!みらい11です。

今回はお酒のあてになる【牛すじ煮込み】を作ります♪

 

牛すじはよくよく加熱して柔らかくして頂きたいですよね!

ガス代もかかるし、なんせ夏は暑い!目も離せないし....

煮込みすぎてバラバラに...なんてことも

 

シャトルシェフで作ることで解決できます♪

煮込み料理もめんどくさくない♪

f:id:Mirai11:20210629230939j:plain

 

酒のあてになる

かなり味濃いめのレシピです!

 

 

 

材料

f:id:Mirai11:20210629230823j:plain

牛すじ      300g(400gあった方が良さそう)

いたこんにゃく  2枚

ネギ       少々

 

煮汁

水        200㎖

醤油       120㎖

酒        50㎖

砂糖       小5

生姜チューブ   少し

みりん      40㎖

 

f:id:Mirai11:20210629230804j:plain

ロピアで購入した牛すじ!お肉の部分が多い牛すじが好き💛

 

作り方 

下茹で→切る→煮込み  です!

①こんにゃくはスプーンきる

f:id:Mirai11:20210629230842j:plain

コロコロした可愛い形に!

箸でもつまみやすいです♪

f:id:Mirai11:20210629230920j:plain

多すぎた!

業務スーパーで板こんにゃくが2枚で90円(税抜き)なのでついつい...

②こんにゃくを下茹で

f:id:Mirai11:20210629231136j:plain

f:id:Mirai11:20210629231116j:plain

こんにゃくのパッケージにもありましたので一度下茹でしました

こんにゃくのにおいが和らぎます

 

 

③牛すじも下茹で

f:id:Mirai11:20210629230859j:plain

新しいお湯にしました

酒(分量外)を少し入れてさっと下茹で!!

あまり灰汁は出ないです

 

④牛筋を切る

f:id:Mirai11:20210629231056j:plain

こんにゃくと同じような大きさになるようにカット

茹でるとちょっと縮むので細かく切りすぎ防止と

生肉よりも茹でた方が切りやすいですよ♪

 

⑤煮汁とあわせ火にかける

f:id:Mirai11:20210629231014j:plain

やはり灰汁は少ししか出ない

沸騰したら味見する

シャトルシェフは火にかけない分、水分が飛ばないのでここで

味を決めています!

 

⑥保温調理

5時間くらい経ったらまた火にかけて再沸騰させます♪

12時間くらい保温調理しました~!

火にかけていないので目も離せるし時々キッチンに戻ってきて

再沸騰させるだけ♪すぐ沸騰しますよ(`・ω・´)b

ガス代節約~!!

 

⑦ネギをかけて完成!!!

f:id:Mirai11:20210629230939j:plain

ぷるぷる~!!牛すじも柔らかくなっています!

こんにゃくにも味が染みています

煮崩れもしていません♪

生姜の風味がふわっとしておいしいです!

彩のためにかけたネギが私は好きです(`・ω・´)b

 

 

暑い夏でも楽に煮込みができました♪

ビールとも相性抜群です

味が濃いのでちみちみ食べています(晩御飯作りも楽に...)

またおいしそうな牛すじがあったら作ります♪

 

ここまで読んでくださりありがとうございました!

 

他にもシャトルシェフを使ったレシピはコチラ↓

 

mirai11blog.xyz

 

 

サムネイル

f:id:Mirai11:20210630212042j:image