お題「#買って良かった2020 」
大好きなチャーシューを作ることにしました！
豚バラブロックが安かったのでたくさん作って冷凍・実家にすこし分ける用です♪
材料
・豚バラブロック
100ｇあたり90円切ってます！長時間煮込んで香味野菜入れて最後はたれに漬け込むので
安い外国産で十分だと思います！これは業務スーパーで購入しました
中々こんなに大きい塊肉売ってませんよね😲
豚肩ロースでもおいしくできますよ！
・ネギの青いところ
青いところはまとめて冷凍しているものを今回は使用してます（冷凍庫にたくさんあった）
・生姜・ニンニク
生のものだったら生姜はスライス、ニンニクなら皮をむいて軽くつぶします
すりおろしチューブのものならお茶パックに入れておくと煮込み汁を再利用するとき便利です！
・酒・砂糖・醤油
同量です。アルコールを飛ばしてから使います。
ここにも香味野菜をいれるとなお風味良いです！
作り方
1.豚をカット
高さが足りないところ、膜を取り除きます
端くれは薄く切って冷凍しておきます。
プロセッサーで豚ミンチにしたり豚小間にくとして炒め物に使ったりします！
2.焼き
フライパンでしっかり焼きます！焼きにくい小さい面も焼きます！
香ばしいかおりをつけるのと煮崩れ防止です！
角煮との違いはここなのか？
油がすごい飛び散る！！！！やけど注意！！！
正直この作業が一番きらいです(^-^;
焼き付けが終わったらコンロを掃除します
3.煮込み
香味野菜を入れ煮込みます
水をいれ強火で煮立たせます
10分くらい温めたらシャトルシェフにイン！
4時間くらい経ったら火にかけて温めなおしてます
8時間くらいでプルプルになります。
シャトルシェフはただの保温器なので目を離せるのがいいですね
火にかけていないので煮崩れもしにくく、ガス代も節約できます！
4.たれを作る・煮込む
醤油・砂糖・酒を入れて煮込みます
アルコールが飛べばｏｋ！
今回200ｍｌでやりましたが半量でよかったです
5.粗熱をとり冷やす
6.お好みの厚さにカット、完成！
ボロボロになってしまったものや端っこはカットしてたれに漬け込んでおきます
ご飯にのせてももちろんおいしいですよ♪
丼
熱々ご飯にチャーシュー6切れ、マヨ、ネギ、海苔、たれでチャーシュー丼にしました！ トロトロで最高です♪
バーナーで炙ったらもっとおいしいと思います！
チャーハン
端っこを使いチャーハンに！めっちゃおいしいです♡
ぶりの照り焼き
今回たれが余ったので、照り焼きに！
最後に
たくさん作ってチャーシ５切れとタレを少しかけて冷凍しています！
夫にも好評です！ビールのアテにしたり、ご飯にのせて食べたり、ラーメンにのせたり
重宝しています！
長時間火にかける手間がないのと、ジップロックにいれて空気を極力抜くことで調味料を節約できます👍
豚の煮込み汁を冷やして浮いてるあぶらは炒め物に使ったり、煮込み汁は味を調えわかめや卵を加え中華スープにします＾＾
美味しい副産物です❤️
油やタレを煮込むさいコンロが大変なことになりますが(^-^;
美味しいと言ってもらえたら作ってよかったなと、疲れも吹き飛びますね♪
昔母がおでんの味染みを良くするために
おでんを保温機能の高い土鍋にいれて
新聞紙で何十にも包んでさらにタオルで包んでくれていたのを思い出します。
それを開けるときはとてもワクワクしました(^^)
シャトルシェフなら、その手間を保温容器に入れるだけでできるのでとっても楽ちんです♪
調理はもちろん、味噌汁、ポトフなど
おかわりをするときにシャトルシェフに入れておけば再加熱せずに済みます！
夫に勧められて購入したのですが
まさに♯買ってよかった2020 です！
ここまで読んでくださりありがとございました！
良い休日を♪
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